Последние публикации

Почему люди толстеют?

Ответ на этот вопрос кажется очевидным – мы слишком много едим и слишком мало двигаемся, что приводит к превышению энергопотребления над энергозатратами. Учитывая, что в день мы получаем около 2500-3000 килокалорий, а каждые девять из них способны обратиться в один грамм лишнего жира, перспективы представляются очень печальными. Но если эти проблемы можно в определенной степени скорректировать – меньше есть и больше двигаться, то, к сожалению, еще факторы, которые, увы, мы изменить не в силах.

Ореховая диета

Еще в начале 90-х годов исслодователи обратили внимание на то, что люди, включающие в свой рацион различные орехи, отличаются лучшими показателями здоровья.   Так, в  США в течение блолее десяти лет  проводилось  обследование группы приверженцев религиозного направления «Адвентисты 7-го

Диета Аткинса: часть вторая

Известно, что процесс снижения массы тела происходит не только за счет потери жира, но и так называемой «тощей массы» - мышечной и соединительной ткани, внутренних органов. Наиболее интенсивно «тощая масса» утрачивается, если худеющий пренебрегает физическими упражнениями.

Диета Аткинса

Ровно сорок лет назад, в 1972 г., тогда никому еще не известный американский кардиолог Роберт Аткинс предложил американцам свою похудательную программу, покорившую с тех пор не только США, но и многие другие страны мира, включая Россию. И до сих пор диета доктора Аткинса пользуется колоссальной популярностью у тех, кто жаждет быстро и комфортно сбросить несколько лишних килограммой, не изнуряя себя голодом либо физическими упражнениями.

Самые популярные диеты

Диетотерапия традиционно является неотъемлемым компонентом лечения многих заболеваниях, но в конце ХХ века необычайную популярность приобрели различные диеты для совершенно конкретной цели - коррекции массы тела. Лидером в разработке и массовом внедрении новых технологий в этой области являются США, где в настоящее время используется около 100 подобных диетических программ.

Профилактика метаболических нарушений при избытке потребления фруктозы

В Отделе Молекулярных Бионаук Школы Ветеринарной Медицины Университета Калифорнии, США был проведен эксперимент по изучению возможности предупреждения развития сахарного диабета у животных на фоне избытка фруктозы в рационе в результате применения липоевой кислоты – витаминоподобного соединения, обладающего выраженным антиоксидантным действием.

Изучение влияния фруктозы на обменные процессы в эксперименте

Механизмы влияния фруктозы на организм во многом еще требуют изучения и особое внимание исследователей к этому вопросу было привлечено после установления зависимости между избытком потребления этого сахарида и стремительным ростом метаболических заболеваний.

Изучение влияния фруктозы на обменные процессы

В Отделе Экспериментальной Медицины Сердца и Мышечной Системы, Монпелье, Франция изучали способность полифенолов винограда предупреждать развитие индуцированного фруктозой окислительного стресса и инсулинорезистентности у субъектов с метаболическим синдромом, чьи ближайшие родственники были больны сахарным диабетом.

Многоликая фруктоза

Отсчет всеобщего увлечения фруктозой следует вести с 70-х годов прошлого века, когда, на фоне намечающегося роста метаболических заболеваний в большинстве развитых стран начался активный поиск заменителей сахара.

Подсластители и рак

В 80-е годы прошлого века появилось немало работ, в которых изучался вопрос канцерогенности подсластителей. Авторы одних их них утверждали, что такие соединения вызывают рак, а другие эту точку зрения опровергали.

Вредное воздействие подсластителей

Многие исследователи относятся к подсластителям весьма критически. И они правы - если первоначально считалось, что такие вещества инертны и не способны вмешиваться в метаболизм, либо будут даже способствовать снижению в популяции массы тела, то сейчас выясняется, что это не совсем так или даже совсем не так. Увы, эксперименты и практика зачастую показывает совершенно обратное. Начнем с экспериментальных работ, подтверждающих этот тезис.

Подсластители - что это?

Различные подсластители (sweeteners) - вещества и продукты, обладающие сладким вкусом, стали неотъемлемым элементом современной жизни.

Синтетические химические красители

Вот далеко не самый полный перечень таких красителей, которые в эксперименте показали свое коварство.

Усилители вкуса и аромата

Эти добавки, маркированные в основном номерами Е600 - Е699, называют еще "оживителями вкуса". Они также являются ингредиентами натуральных продуктов, но для пищевой промышленности в основном используются их искусственные аналоги.

Пищевые красители и дети

Главными потребителями пищевых красителей являются дети и подростки - ведь именно для них предназначены конфеты, напитки, пирожные и тому подобные продукты всех цветов радуги, которые для зрелого человека значительно менее привлекательны.

Пищевые красители - польза и вред

Для чего в продукты питания добавляются красители? Ответ знают все - что-бы эти продукты выглядели более привлекательно и мы бы их покупали более охотно.

Нитраты и физическая работоспособность

Действительно ли неорганические нитраты (NO3-) столь благоприятно влияют на состояние организма человека на фоне повышенных физических нагрузок? И в чем проявляется их позитивный эффект? Обзоров на эту тему немало.

Эти полезные "вредные" нитраты

Пища наша, как мы прекрасно знаем, содержит массу вредных примесей. Тяжелые металлы, бензпирен, диоксины, пестициды - вот только некоторые из подобных токсических соединений. До недавнего времени в их число входили также всем хорошо известные нитраты и нитриты - соли азотной и азотистой кислот, содержащие однозарядный анион NO3− или, соответственно, NO2− .

Гомоцистеин - что это?

Гомоцистеин - это аминокислота, гомологичная (очень схожая по структуре) с аминокислотой цистеином. С пищей гомоцистеин не поступает, а в организме образуется из еще одной аминокислоты – метионина, и может быть обратно превращен в метионин при помощи витаминов группы B.

Как сохранить красоту и молодость на долгие годы?

Ежегодно сотни миллионов женщин тратят сотни миллиардов долларов на косметику и салоны. Всем хочется выглядеть моложе и красивее! Если бы хотя бы десятая часть этих денег тратилась на правильное питание и своевременное очищение организма, мир стал бы совсем другим, чистым и свежим, и превратился бы в цветущий розовый сад. Что же нам нужно сделать, чтобы мечты и грезы превратились в розы?