Последние публикации

Что такое смузи?

Смузи (англ. smoothie, от smooth — это гладкий, однородный, мягкий) - - густой непременно сладкий напиток на основе измельченных, смешанных и взбитых в блендере или миксере фруктов, овощей и/или ягод.

Технологии производства смузи

Разрабатывая новые смузи, технологи учитывают не только их органолептические свойства, но и полезность для здоровья, т.е. качественные и количественные показатели наличия тех или иных нутриентов.

Витамины пальмового масла

Основной аргумент, который приводят сторонники пальмового масла – это чрезвычайно высокий уровень содержания в продукте жирорастворимых витаминов Е и бета-каротина – предшественника витамина А (ретинола). И это действительно так.

Польза пальмового масла

Основной аргумент, который приводят сторонники пальмового масла – высокое содержание витамина Е, а также бета-каротина - предшественника витамина А, почему масло и расценивается как очень значимый продукт для ликвидации дефицитов этих важнейших соединений в рационах населения, в первую очередь в развивающихся странах. Основная функция витаминов Е и бета-каротина - антиоксидантная, блокировка активных форм кислорода и свободных перекисных радикалов.

Вегетарианство или мясоедение?

Все данные, представленные в предыдущих статьях, в основном взяты из зарубежных журналов, но вполне доступны любому желающему, да и тема вреда для здоровья мяса активно обсуждается на всевозможных популярных сайтах. Казалось бы, любой «мясоед», ознакомившись с этими фактами, должен тут же в ужасе отказаться от своей любимой пищи и полностью перейти на подножный корм, абсолютно полезный во всех отношениях.

Пальмовое масло - вред для здоровья

Большинство отрицательных эффектов пальмового масла на организм человека обусловлены спецификой его жирнокислотного состава – высоким уровнем содержания насыщенной пальмитиновой кислоты, имеющей формулу C16:0, т.е. содержащей в своей цепочке 16 атомов углерода.

Что такое пальмовое масло

Пальмовое масло — это растительное масло, получаемое из мясистой части плодов масличной пальмы. Масло пальмового дерева, также называемое маслом красной пальмы, Red Palm Oil, dendê oil, получают из свежей мякоти (пульпы, по науке – мегокарпа) плодов масличных пальм либо их семян (пальмоядровое масло).

Мясо за и против

В мясе в процессе хранения образуются продукты, крайне вредные для человека Это не так (если речь, конечно,  идет о качественном, а не подвергнутом порче, мясе).

Красное и белое мясо

Итак, мясо есть вредно, в особенности, как полагают большинство, «красное». Чем же оно отличается от менее вредного – «белого» мяса? Красный цвет мяса определяется наличием в его волокнах – миофибриллах белка миоглобина, который составляет 0,5-1 % от суммы белков мышечной ткани.

Мясо и другие заболевания

У любителей мяса чаще встречаются и другие заболевания, в первую очередь метаболические.