#Статьи профессора Удинцева

Клетчатка для кошек

Компонент пищи, без которого кошка чувствует себя плохо.

Функциональная клетчатка

Функциональная клетчатка - это «чистая» клетчатка, которая используется, как правило, не в качестве самостоятельной еды, а для обогащения различных продуктов.

Влияние избытка массы тела и ожирения на половую активность у мужчин

Сексуальную активность людей молодого и среднего возраста с различной массой тела изучали в Отделе Семейной и Occupational Медицины Университета Дебрецена, Венгрия. В трех андрологических центрах были проведены опросы и исследования 531 мужчин в возрасте 20-54 лет.

Гомоцистеин и нейродегенеративные заболевания

Зависимость между уровнем гомоцистеина (Г) и риском развития нейродегенеративных нарушений и нейропсихиатрических заболеваний изучена наиболее хорошо. Сотрудники Института Клинической Химии и Лабораторных Методов Исследований Университета Saarlandes, г.Хомбург, Германия в своем обзоре указывают, что гипергомоцистеинемия – частое явление у лиц с болезнью Паркинсона, особенно получающих лечение препаратом L-dopa, а также у лиц с рассеянным склерозом, депрессиями, эпилепсией. Повышение уровня Г в крови выше 12 микромоль/л – значимый фактор риска для развития таких патологий и чем выше уровень Г, тем выше вероятность их развития.

Недостатки безглютеновых диет

Как и все лечебные программы, безглютеновые диеты не лишены недостатков, и очень серьезных Во-первых, они, к сожалению, не сбалансированы по составу основных нутриентов и, следовательно, пищевая ценность их вызывает большие сомнения.

Безглютеновые диеты

Для больных целиакией потребление безглютеновых продуктов - абсолютно необходимый элемент их жизни и единственное действенное средство против болезни.

Чувствительность к глютену

Нецелиаковая чувствительность к глютену (Non-Celiac Gluten Sensitivity, NCGS) - синдром, который характеризуется наличием кишечных и внекишечных симптомов на фоне потребления пищи с глютеном у лиц, не страдающих целиакией или аллергией на пшеницу. Патогенез NCGS, в отличии от целиакии и аллергии на глютен, плохо изучен, симптомы заболевания неспецифичны, поэтому большая часть случаев NCGS идентифицируется в процессе исключения первых двух патологий.

Глютен и целиакия

Наиболее известная проблема, которую может создать глютен, это целиакия. Причина ее, также, как и других патологий, связанных с непереносимостью глютена, заключается в том, что этот белок высоко резистентен к гидролизу, вызываемому ферментами протеазами желудочно-кишечного тракта человека, в результате чего не усваивается, а распадается до отдельных фракций - пептидов, избирательно токсичных для слизистой оболочки у субъектов, особо чувствительных к нему.

Недостатки глютена

Весьма значимый недостаток глютена - это его странное, на первый взгляд, свойство вызывать зависимость. Действительно, многие люди в буквальном смысле слова "подседают" на хлебопродукты, особенно на основе пшеницы, едят их не для удовлетворения чувства голода, а поглощают с удовольствием и наслаждением.

Глютен - что это?

Глютен - основной белок хранения (т.е. белок, предназначенный для создания энергетических ресурсов) пшеницы и других зерновых.