Пищевые волокна и клетчатка

Что такое клетчатка

Клетчатка – это растительные пищевые волокна, которые являются подклассом углеводов, включающими некрахмалистые полисахариды, необходимые для нормального функционирования человеческого организма. Химический состав не постояннен и зависит от источника - в основном состоит из целлюлозы, гемицеллюлозы, лигнина и пектинов.

Пищевые волокна

Пищевые волокна (клетчатка, «балластные вещества») — это съедобные части растений, которые человеческий организм не способен переварить сам. Точнее: это полимеры углеводов растительного происхождения, устойчивые к действию пищеварительных ферментов тонкого кишечника. Там, где сахара, крахмалы и белки расщепляются и всасываются, пищевые волокна идут дальше — в толстый кишечник — почти в неизменном виде.

Норма клетчатки

Сколько клетчатки (пищевых волокон) нужно съедать в день, чтобы организм работал как часы? Ответ зависит от возраста, пола, физической активности и даже состояния кишечника. Разберём суточные нормы, виды клетчатки и дадим практические советы по достижению этих норм без вреда для здоровья.

Что такое грубое пищевое волокно?

Грубое пищевое волокно — это нерастворимая клетчатка, представляющая собой группу полисахаридов растительного происхождения: целлюлозу, гемицеллюлозу и лигнин. В отличие от растворимых волокон, эти структурные компоненты растительных клеток не растворяются в воде и проходят через пищеварительную систему практически в неизменном виде.

Долгожительство и клетчатка

Какова может быть продолжительность нашей жизни? Согласно Библии, один из праотцов человечества, Мафусаил, прожил 969 лет.

Белок и клетчатка

Белки, наряду с жирами и углеводами, входит в число трех основных групп макромолекул, формирующих любые живые организмы, включая человеческий.

Клетчатка или пищевые волокна?

Откуда появилось путаница в терминах и стоит ли обращать на это внимание.

Фрукты, богатые клетчаткой

В каких фруктах много клетчатки? В принципе, все фрукты богаты клетчаткой и все они поэтому полезны, но есть среди них и несомненные лидеры. Мы приготовили список таких фруктов.

Польза клетчатки

Клетчатка — это совокупность пищевых волокон, содержащихся в растительной пище, которые не расщепляются ферментами человеческого пищеварения. Несмотря на отсутствие питательной ценности в классическом понимании, клетчатка участвует в регулировании целого ряда процессов: от моторики и всасывания питательных веществ до обмена глюкозы, холестерина, микробного баланса и формирования чувства насыщения. Ниже подробно и равномерно раскрываются все ключевые функции клетчатки, с разъяснением биологических механизмов и клинического значения каждой из них.

Клетчатка — что это?

Что такое клетчатка — обзорная статья для врачей, диетологов, нутрициологов, технологов пищевых производств, а также, людей, следящих за балансом своего питания.

Овощи, богатые клетчаткой

Советы тем, кто готовит овощи и хочет сохранить клетчатку.

В каких продуктах содержится клетчатка

Клетчатка — это совокупность веществ растительного происхождения, устойчивых к перевариванию в желудке и тонком кишечнике. Она входит в состав плотных растительных тканей: оболочек, жилок, кожуры, перегородок. Основную часть клетчатки составляют целлюлоза, гемицеллюлозы, пектины и лигнин. Эти соединения входят в структуру клеточных стенок и межклеточного вещества. В зависимости от того, какие части растения сохраняются при переработке и приготовлении пищи, содержание клетчатки в готовом продукте может быть высоким или низким.

Растворимая клетчатка – чем она полезна?

Клетчатка - компонент растительной пищи, который не усваивается организмом и проходит транзитом через кишечник. При этом он приносит большую пользу организму. Как так происходит? Клетчатка растворимая и нерастворимая – в чем разница?

Нерастворимая клетчатка – «санитар» для организма

Растворимая и нерастворимая клетчатка – два основных вида, каждый из которых по своему полезен. Растворимая клетчатка снижает сахар и холестерин в крови, заботится о сердце, а нерастворимая клетчатка заботливо чистит наш организм. Как именно это происходит?

Функциональная клетчатка

Функциональная клетчатка - это «чистая» клетчатка, которая используется, как правило, не в качестве самостоятельной еды, а для обогащения различных продуктов.

Виды клетчатки и их польза для организма

Роль клетчатки в питании – какова она? Природа предусмотрела наличие всех полезных и необходимых для человека веществ в окружающем мире. Клетчатка с полным правом входит в их число. Она бывает разных видов, и каждый вид по-своему служит здоровью человека.

Польза и вред клетчатки

Польза и вред клетчатки для организма – поговорим об этом. Говорят, что клетчатки в пище должно быть много. Так ли это? Чем полезна и вредна клетчатка?

В каких продуктах содержится клетчатка?

В каких продуктах большое содержание клетчатки? Коли уж это растительные волокна, значит, в растительной пище. Это овощи и фрукты, ягоды и зелень… Мы подготовили список таких продуктов.

В каких овощах больше всего клетчатки?

В овощах много клетчатки – об этом теперь знают практически все. Но в каких именно овощах? Ведь их на белом свете великое множество. Мы подготовили список.

10 вопросов о клетчатке

Вопросы и ответы для специалистов, продающих Сибирскую клетчатку

Чем полезна клетчатка?

Растворимая клетчатка регулирует уровень сахара и холестерина в крови, а нерастворимая — очищает организм и выводит токсины.