Какой смузи лучше всех?

Полезные смузи на завтрак

Проще всего заказать полезный смузи в кафе или фреш-баре. К счастью, теперь в России их научились готовить. Их часто заказывают на завтрак, дабы зарядиться энергией, либо после фитнеса.

Коктейли смузи стали настолько популярны в кафе, что теперь могут поспорить по количеству заказов с алкогольными коктейлями!

Однако населению это явно не по средствам. Небольшой бокал смузи в 190 мл стоит не менее 130-150 рублей, а традиционный большой бокал – как правило, от 250 рублей.

Как приготовить идеальный смузи дома?

Очевидно, что лучше регулярно готовить смузи дома. Необходимо лишь соблюдать ряд правил:

• не добавлять в смузи вредный сахар, заменяя его медом, кленовым сиропом или сладкими фруктами
• заменять коровье молоко ореховым – например, миндальным. Оно намного легче переваривается
• обогащать смузи полезными добавками – это льняное семя, концентрированная сухая клетчатка, отруби, мюсли.

Также нужно не лить в смузи много воды, ведь он должен быть густым; класть в него замороженные ягоды, чтобы он был холодным; купить хороший блендер, чтобы смузи был однородным.

Смузи в супермаркетах – можно ли им доверять?

С середины прошлого века смузи стали заготавливать впрок, чтобы продавать его в супермаркетах и специализированных магазинах всем желающим.

Наша с вами задача – понять, действительно ли жидкие смузи в баночках, те, которые из супермаркетов, полезны, удобны и доступны по цене.

Самые популярные консервированные смузи – это продукты линии Innocent компании Сoca-Cola и Tropicana компании PepsiCo.

Итак, о пользе

Ученые и сейчас продолжают искать самые бережные способы консервации коктейля смузи.

Во многих лабораториях разрабатываются новые, безвредные и нетравматичные методы сохранения смузи. Один из них - обработка микроволнами.

Ученые из Колледжа сельского хозяйства и натурального сырья университета Тегерана совместно с технологами-пищевиками из Испании провели ряд исследований. Они изучали особенности полупромышленной обработки в обычной микроволновой печи. Исследователям необходимо было понять, можно ли с ее помощью надолго законсервировать фруктовый смузи на основе апельсина.

Предварительно продукт кратковременно пастеризовали при температуре 90 ± 2 °C в течение 35 секунд, а далее уже обрабатывали в микроволновке с применением различных режимов. Первый режим - высокая энергия/короткое время воздействия: 3600 Ватт / 93 секунд. Второй режим - низкая энергия/длительное воздействие: 1600 Ватт / 206 секунд. Была еще и контрольная партия смузи, которую пастеризовали традиционным способом.

Во всех продуктах оценивали комплекс показателей после хранения в течение 45 дней при температуре 5 °C. В итоге, после комплексной обработке смузи в течение всего этого срока сохранил свой прекрасный вкус и безопасность - микробы не атаковали его. Важно, что полифенолов и каротиноидов стало больше, но несколько упал уровень витамина С и антиоксидантной активности.

Контрольная партия смузи выглядела хуже. В ходе опытов ученые выявили, что применение комплексного метода по сравнению с традиционной пастеризацией в два раза снизило содержание мезофильных бактерий в продукте.

Вывод таков - в целом, использование микроволновых печей для консервации смузи существенно эффективнее, чем традиционная пастеризация (J Food Sci Technol. 2016).

Но не будем забывать, что мы с вами выбираем наиболее удобный, доступный и полезный смузи. Похоже, что консервированный – не из их числа. Он достаточно дорого стоит, и его мало на полках российских магазинов.

И вот еще любопытно – а что за консервант применяют изготовители? Тщательно смотрите этикетки…

Сухой смузи – вот это прорыв!

Да, смузи-концентрат - это действительно один из самых полезных вариантов. Рассмотрим для примера сухой витаминизированный коктейль Смузи DETOX от компании «Сибирская клетчатка».

Доступен по цене

Абсолютно для всех категорий населения. В одной яркой и красивой коробке – семь порционных пакетиков, на всю неделю. А стоит коробка от 180 рублей, то есть, один коктейль – около 25 рублей.

Содержит натуральные ягоды и фрукты

Малину, клубнику, яблоко, облепиху… То есть, по своим качествам он практически соответствует свежему напитку.

Продукт здорового питания

Так как на 40% состоит из полезной клетчатки. Она очищает организм, регулирует обмен веществ, способствует здоровому похудению, служит профилактикой многих болезней.

Обогащен витаминами и минералами

Так как содержит не только натуральные фрукты и ягоды, но и уникальные семена ЧИА – а в них много кальция, цинка, фосфора и марганца, витамина С, витаминов группы В.

Удобен в употреблении

В этом его колоссальное преимущество перед другими видами смузи, в том числе и перед свежеприготовленным. Порционный пакетик можно взять с собой на учебу, в офис, в путешествие. Залил пакетик водой – и полезный смузи готов!

Ну, а теперь добавим ложку… сахара к полезному смузи. Ученые весьма отрицательно относятся к попыткам некоторых производителей чрезмерно подслащивать смузи сиропами. Повышенное содержание простых сахаров разрушает зубную эмаль, и именно такую претензию предъявляют американские диетологи к консервированным сладким промышленным смузи.

К числу преимуществ сухого концентрированного “Смузи СК DETOX” относится и то, что он не содержит никаких химических красителей и консервантов, а также вредного сахара. Этот натуральный напиток принесет вашему организму только пользу и здоровье!