Скажи друг, что ты ешь, и я скажу, откуда ты

Микрофлора кишечника и география

Помните, я писал про белых людей, которые переваривают 15-25% клетчатки? Точности нет и в этих цифрах, и сейчас Вы поймете, почему. Как установили ученые, люди разных континентов и стран, переваривают клетчатку по-разному. Причина не в особенностях физиологии и не в составе пищеварительных ферментов у разных рас. Эти показатели у людей примерно одинаковые. Секрет различия в кишечной микрофлоре.

Состав кишечной колонии формируется под влиянием употребляемой в раннем возрасте пищи. Не так давно выяснилось, что «бактериальный код» у жителей разных стран разный. Например, кишечник японца заселен бактериями, отлично расщепляющими клетчатку водорослей, а вот у европейцев такой бактерии нет. Уникальна микрофлора коренных африканцев, выросших, что называется, на подножном корме. Она переваривает до 80% клетчатки! Вот тебе и балласт!

Возможно, именно эти данные состава микробиоты подтверждают известный тезис, что человеку полезнее всего продукты, произрастающие на территории, где он родился. То есть те, которые он в прямом смысле слова всосал с молоком матери, ест с детства и которые «любит» его полезная микрофлора. Исследования состава и влияния на организм кишечной микрофлоры продолжаются больше века. Но только в последние годы ученые поняли, в какой космос они заглянули. Степень влияния кишечных бактерий на человека настолько велика, что микробиоту стали называть ещё одним органом человеческого тела. Это заставляет нас задуматься о рационе питания не только для себя, но и для наших полезных союзников, которые, как мы знаем, ждут от нас свое любимое лакомство - клетчатку. К счастью, не особенно качая при этом права.

А мы разберемся с еще одним философским вопросом, который волнует людей ну просто очень часто.