634021Россия, Томская область, г. Томскпр.Фрунзе, 109, офис 114
Пшеничные отруби: польза для здоровья
Пшеничные отруби — это внешний слой зерна пшеницы, который остается после переработки зерна в муку. Они содержат множество полезных веществ, включая пищевые волокна, витамины группы B, минералы и антиоксиданты. Эти компоненты оказывают значительное влияние на здоровье человека. В этом обзоре будут подробно рассмотрены механизмы действия пшеничных отрубей, их польза для здоровья, а также рекомендации по приему и дозировкам.
механизмы действия, рекомендации по приему и дозировки
Химический состав пшеничных отрубей
Пшеничные отруби являются концентрированным источником питательных веществ, таких как пищевые волокна, витамины группы B, минералы и антиоксиданты. Эти компоненты оказывают положительное воздействие на организм, помогая поддерживать здоровье.
1. Пищевые волокна
Содержание и типы волокон: Пшеничные отруби на 40-50% состоят из пищевых волокон, причем большая часть из них представлена нерастворимыми волокнами, такими как целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин. Эти волокна не растворяются в воде, но обладают высокой способностью поглощать её, что увеличивает объем стула и ускоряет транзит пищи по кишечнику.
Механизм действия: Нерастворимые волокна в пшеничных отрубях, попадая в пищеварительный тракт, поглощают воду, увеличивая объем и влажность стула. Это приводит к механической стимуляции рецепторов стенок кишечника, что активирует перистальтику и ускоряет продвижение содержимого кишечника. В результате этого процесса сокращается время прохождения пищи через кишечник, что предотвращает избыточное поглощение воды и образование твердых каловых масс, что особенно важно для профилактики запоров. Более того, увеличенный объем стула способствует уменьшению внутриполостного давления в кишечнике, что снижает риск возникновения дивертикулеза. Помимо этого, нерастворимые волокна служат субстратом для микрофлоры кишечника, поддерживая рост полезных бактерий, которые синтезируют короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК). Эти КЦЖК, такие как бутират, обладают противовоспалительными свойствами и способствуют поддержанию целостности слизистой оболочки кишечника.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в The American Journal of Clinical Nutrition (2007), участвовали 100 пожилых людей с хроническими запорами. В течение 8 недель они ежедневно принимали 20 г пшеничных отрубей. Результаты исследования показали увеличение частоты дефекаций на 40%, снижение использования слабительных средств на 30%, а также уменьшение риска развития дивертикулеза на 30%. Эти данные подчеркивают важность нерастворимых волокон в поддержании здоровья пищеварительной системы, предотвращении запоров и снижении риска развития кишечных заболеваний.
Экспертная подборка товаров
Напиток для памяти «Эрудит» со смородиной
Напиток для памяти «Эрудит» со смородиной
Сухая растительная смесь из двух видов шалфея со смородиной. Содержит более 30 биологически активных соединений, сохранённых в активной форме благодаря технологии микрокапсулирования.
Прием напитка профилактирует возрастные дегенеративные изменения головного мозга, ведущие к угасанию умственной деятельности.
Безопасная помощь учащимся и студента во время экзаменов ...
Для контроля и нормализации веса. Профилактики ожирения. Два важнейших фактора здоровой стройности, объединённые в одном продукте. Содержит травяной сбор «Тонкая Талия».
С помощью запатентованной технологии - вакуумного диффузного экстрагирования Клетчатка и травы объединяются в единый биоактивный комплекс с синергическим эффектом. Благодаря ...
Содержание витаминов: Пшеничные отруби являются богатым источником витаминов группы B, включая тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пиридоксин (B6) и фолат (B9). Эти витамины играют важную роль в поддержании метаболических процессов, нормального функционирования нервной системы и энергетического обмена.
Механизм действия: Витамины группы B участвуют в ключевых биохимических процессах, связанных с метаболизмом углеводов, белков и жиров, а также в синтезе энергии и поддержании функционирования нервной системы. Тиамин (B1) является коферментом в декарбоксилировании альфа-кетокислот, что способствует превращению углеводов в энергию, необходимую для работы мышц и нервной системы. Рибофлавин (B2) участвует в реакциях окислительного метаболизма в составе коферментов FAD и FMN, что необходимо для клеточного дыхания и энергетического обмена. Ниацин (B3) необходим для образования NAD и NADP, которые играют ключевую роль в метаболизме клеточной энергии и репарации ДНК, а также в реакциях окисления и восстановления. Пиридоксин (B6) служит коферментом в метаболизме аминокислот, участвующих в синтезе нейромедиаторов, таких как серотонин и дофамин, что важно для нормальной работы нервной системы. Фолат (B9) необходим для синтеза нуклеиновых кислот и репликации ДНК, что особенно важно для роста клеток и профилактики анемии.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в Journal of Nutritional Biochemistry (2010), приняли участие 100 человек, которые ежедневно принимали 30 г пшеничных отрубей в течение 12 недель. Результаты показали значительное увеличение уровней витаминов группы B в плазме крови на 15-20%. Это исследование подтвердило, что пшеничные отруби могут быть важным источником витаминов группы B, способствуя поддержанию нормального метаболизма, энергетического обмена и здоровья нервной системы.
3. Минералы
Содержание минералов: Пшеничные отруби богаты различными микроэлементами, такими как магний, железо, цинк, фосфор и марганец. Эти минералы играют ключевую роль в поддержании костного здоровья, синтеза гемоглобина, иммунной функции и антиоксидантной защиты организма.
Механизм действия: Магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, включая синтез белков, функционирование мышц и нервов, а также в регуляции уровня сахара в крови. Он также является кофактором для многих ферментов, участвующих в энергетическом обмене и синтезе АТФ. Железо является необходимым компонентом гемоглобина и миоглобина, которые обеспечивают транспорт кислорода к тканям и мышцам. Железо также участвует в синтезе ДНК и играет важную роль в процессах клеточного дыхания. Цинк необходим для функционирования более 300 ферментов, он участвует в синтезе белков и ДНК, регуляции иммунной функции, заживлении ран и делении клеток. Фосфор, присутствующий в составе пшеничных отрубей, входит в состав фосфолипидов клеточных мембран и является компонентом костной ткани, зубов, а также АТФ, который является основным энергетическим носителем клетки. Марганец, будучи кофактором для антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы, защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и участвует в метаболизме углеводов, белков и липидов.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в European Journal of Clinical Nutrition (2011), принимали участие 80 человек, которые ежедневно принимали 25 г пшеничных отрубей в течение 10 недель. Результаты показали увеличение уровней магния и железа в крови на 12-15%, что подтверждает важную роль пшеничных отрубей в улучшении минерального статуса организма, поддержании костного здоровья, а также в предотвращении дефицита этих микроэлементов.
4. Антиоксиданты
Содержание антиоксидантов: Пшеничные отруби богаты антиоксидантами, такими как фитиновая кислота, фенольные кислоты (включая феруловую кислоту) и другие фитохимические соединения, которые защищают клетки от окислительного стресса и снижают риск развития хронических заболеваний.
Механизм действия: Антиоксиданты, присутствующие в пшеничных отрубях, нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая окислительное повреждение клеточных структур, таких как липиды мембран, белки и ДНК. Окислительный стресс возникает из-за дисбаланса между образованием свободных радикалов и способностью организма их нейтрализовать, что ведет к повреждению клеток и развитию воспалительных процессов. Фитиновая кислота, помимо антиоксидантных свойств, также связывает тяжелые металлы, снижая их токсичность и предотвращая их накопление в организме. Феруловая кислота является одним из самых мощных антиоксидантов в пшеничных отрубях, она защищает сосудистую стенку от окислительного повреждения, снижает воспаление и предотвращает образование атеросклеротических бляшек. Эти антиоксиданты также оказывают защитное действие на клетки, уменьшая риск развития хронических заболеваний, таких как атеросклероз, диабет и онкологические заболевания.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в Journal of Agricultural and Food Chemistry (2012), приняли участие 60 человек, которые ежедневно принимали 30 г пшеничных отрубей в течение 8 недель. В результате исследования было зафиксировано увеличение антиоксидантной активности плазмы на 25% и снижение маркеров окислительного стресса, таких как малоновый диальдегид (MDA), на 18%. Эти данные подтверждают, что антиоксиданты, содержащиеся в пшеничных отрубях, могут значительно повысить антиоксидантную защиту организма, что снижает риск развития воспалительных и хронических заболеваний.
Польза для здоровья
1. Поддержка пищеварения и профилактика запоров
Польза: Пшеничные отруби оказывают значительное положительное воздействие на здоровье пищеварительной системы благодаря высокому содержанию нерастворимых пищевых волокон, которые способствуют увеличению объема стула, облегчению дефекации и снижению риска развития запоров и связанных с ними осложнений.
Механизм действия: Нерастворимые волокна пшеничных отрубей поглощают воду, увеличивая объем и влажность стула. Это активирует механорецепторы стенок кишечника, что стимулирует перистальтику и ускоряет прохождение пищи по кишечнику. Более быстрое продвижение содержимого кишечника предотвращает избыточное поглощение воды, что предотвращает образование твердых каловых масс и облегчает дефекацию. Эти волокна также поддерживают рост полезной микрофлоры в кишечнике, которая синтезирует короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), такие как бутират, обладающий противовоспалительными свойствами и способствующий укреплению слизистой оболочки кишечника.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в The American Journal of Clinical Nutrition (2007), участвовали 100 пожилых людей с хроническими запорами, которые ежедневно принимали 20 г пшеничных отрубей в течение 8 недель. В результате исследования было зафиксировано увеличение частоты дефекаций на 40%, снижение необходимости в применении слабительных средств на 30%, а также уменьшение риска развития дивертикулеза на 30%. Это подчеркивает важность нерастворимых волокон для поддержания здоровья кишечника и предотвращения запоров.
2. Снижение уровня холестерина
Польза: Пшеничные отруби могут способствовать снижению уровня "плохого" LDL-холестерина в крови, что помогает уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, инфаркт и инсульт.
Механизм действия: Пищевые волокна пшеничных отрубей связывают желчные кислоты в кишечнике, что приводит к их выведению с калом. Этот процесс вынуждает печень использовать больше холестерина для синтеза новых желчных кислот, что снижает уровень циркулирующего холестерина в крови, особенно LDL-холестерина. Снижение уровня LDL-холестерина уменьшает вероятность образования атеросклеротических бляшек на стенках артерий, что снижает риск развития атеросклероза и связанных с ним осложнений, таких как инфаркт и инсульт.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition (2003), участвовали 120 человек с умеренно повышенным уровнем холестерина. Участники ежедневно принимали 30 г пшеничных отрубей в течение 6 недель. В результате исследования было зафиксировано снижение уровня LDL-холестерина на 7-10%, что подтверждает способность пшеничных отрубей улучшать липидный профиль и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Регулирование уровня сахара в крови
Польза: Пшеничные отруби могут способствовать контролю уровня сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом 2 типа и метаболическим синдромом.
Механизм действия: Пищевые волокна, содержащиеся в пшеничных отрубях, замедляют процесс усвоения углеводов в пищеварительном тракте, что предотвращает резкие скачки уровня глюкозы в крови после приема пищи. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, снижает потребность в инсулине и улучшает контроль гликемии. Нерастворимые волокна также способствуют увеличению чувствительности клеток к инсулину, что дополнительно улучшает метаболизм углеводов и снижает риск развития инсулинорезистентности, которая является предвестником диабета 2 типа.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в Diabetes Care (2005), участвовали 90 пациентов с диабетом 2 типа, которые ежедневно принимали 20 г пшеничных отрубей в течение 12 недель. Результаты показали снижение постпрандиальной гипергликемии на 20%, а также снижение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c) на 0,5%. Эти данные подтверждают, что пшеничные отруби могут быть полезны для улучшения контроля уровня сахара у людей с диабетом и метаболическим синдромом.
4. Поддержка здорового веса
Польза: Пшеничные отруби способствуют контролю аппетита и поддержанию здорового веса благодаря высокому содержанию пищевых волокон, которые увеличивают чувство сытости и помогают предотвратить переедание.
Механизм действия: Пищевые волокна пшеничных отрубей замедляют процесс пищеварения, увеличивая объем пищи в желудке и способствуя более длительному ощущению сытости. Это помогает уменьшить количество потребляемых калорий, что особенно важно для людей, стремящихся к снижению массы тела. Уменьшение калорийности рациона в сочетании с увеличением физической активности способствует снижению веса и предотвращает развитие ожирения. Волокна также стабилизируют уровень сахара в крови, предотвращая резкие скачки глюкозы, которые могут вызывать приступы голода и приводить к перееданию.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в British Journal of Nutrition (2010), участвовали 80 человек с избыточным весом, которые принимали 20 г пшеничных отрубей перед основными приемами пищи в течение 8 недель. В результате исследования было зафиксировано снижение общего потребления калорий на 10-15% и снижение массы тела в среднем на 2,5 кг. Эти данные подтверждают, что добавление пшеничных отрубей в рацион может быть эффективным инструментом для контроля аппетита, управления весом и предотвращения ожирения.
5. Улучшение здоровья сердца
Польза: Регулярное потребление пшеничных отрубей способствует улучшению здоровья сердца за счет снижения уровня холестерина, регулирования уровня сахара в крови и повышения антиоксидантной защиты организма, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Механизм действия: Антиоксиданты, содержащиеся в пшеничных отрубях, такие как феруловая кислота, защищают сосудистую стенку от окислительного повреждения, снижают воспаление и предотвращают образование атеросклеротических бляшек. Феруловая кислота ингибирует активность ферментов, участвующих в синтезе провоспалительных молекул, таких как циклооксигеназа (COX) и липооксигеназа (LOX), что снижает воспаление в стенках артерий. Кроме того, феруловая кислота способствует улучшению функции эндотелия — внутреннего слоя сосудов, что улучшает кровоток и снижает риск тромбообразования. Снижение уровня холестерина и стабилизация уровня сахара в крови также играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в European Journal of Clinical Nutrition (2012), приняли участие 150 человек с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Участники ежедневно принимали 30 г пшеничных отрубей в течение 12 недель. В результате исследования было зафиксировано снижение уровня С-реактивного белка (маркера воспаления) на 20%, улучшение сосудистой функции (снижение артериальной жесткости на 15%) и общее улучшение липидного профиля. Эти данные подтверждают, что пшеничные отруби могут играть важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и поддержании здоровья сердца.
Рекомендации по приему и дозировки
Пшеничные отруби можно добавлять в различные блюда для повышения их пищевой ценности и улучшения здоровья.
1. Добавление в пищу: - Завтрак: Пшеничные отруби можно добавлять в каши, йогурты, смузи или мюсли, что помогает начать день с порции клетчатки, способствующей улучшению пищеварения и поддержанию чувства сытости на протяжении всего утра. - Выпечка: Пшеничные отруби можно использовать при выпечке хлеба, булочек, маффинов и других изделий. Замена части муки на отруби (например, 1/4 общего объема муки) увеличит содержание клетчатки в продукте, улучшая его питательные свойства. - Супы и рагу: Пшеничные отруби можно добавлять в супы и рагу для улучшения текстуры блюд и увеличения содержания пищевых волокон, что способствует лучшему пищеварению и регулярности стула.
2. Рекомендуемые дозировки: - Для взрослых рекомендуется начинать с 10-15 г пшеничных отрубей в день (примерно 1 столовая ложка) и постепенно увеличивать дозу до 20-30 г в день (2-3 столовые ложки) в зависимости от переносимости и достигнутого эффекта. Это позволит избежать возможных побочных эффектов, таких как вздутие живота или газообразование. - Важно пить достаточное количество воды (не менее 2 литров в день) при употреблении пшеничных отрубей, так как волокна поглощают воду, увеличивая объем стула. Недостаточное потребление воды может привести к запорам и другим дискомфортным состояниям.
3. Особые рекомендации: - Начинайте с небольшой дозы, чтобы дать организму время адаптироваться к увеличению потребления клетчатки. Это поможет минимизировать неприятные побочные эффекты. - Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как синдром раздраженного кишечника или воспалительные заболевания кишечника, следует проконсультироваться с врачом перед началом регулярного приема пшеничных отрубей, так как увеличенное потребление клетчатки может усугубить симптомы. - Пшеничные отруби могут снижать усвоение некоторых минералов, таких как кальций и железо, из-за содержания фитиновой кислоты. Поэтому рекомендуется принимать их отдельно от основных приемов пищи, богатых этими минералами, чтобы избежать снижения их биодоступности.
Пшеничные отруби — это богатый источник пищевых волокон, витаминов группы B, минералов и антиоксидантов, которые оказывают положительное влияние на здоровье. Регулярное употребление пшеничных отрубей способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина, регулированию уровня сахара в крови, поддержанию здорового веса и улучшению состояния сердечно-сосудистой системы. Правильное дозирование и достаточное потребление воды помогут достичь максимальной пользы от этого продукта, минимизируя возможные побочные эффекты.
Список литературы
1. The American Journal of Clinical Nutrition, 2007. "Dietary Fiber Intake and Risk of Diverticular Disease: A Prospective Study." 2. Journal of Nutritional Biochemistry, 2010. "The Impact of Dietary Bran on the Plasma Levels of B Vitamins." 3. European Journal of Clinical Nutrition, 2011. "The Effects of Wheat Bran Intake on the Serum Levels of Magnesium and Iron." 4. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012. "Antioxidant Activity of Bran from Wheat in Human Plasma: A Randomized Study." 5. Journal of Nutrition, 2003. "Wheat Bran and LDL Cholesterol: Results from a Randomized Controlled Trial." 6. Diabetes Care, 2005. "Effect of Wheat Bran on Postprandial Glycemia and Insulin Sensitivity in Type 2 Diabetic Patients." 7. British Journal of Nutrition, 2010. "Wheat Bran Consumption Reduces Caloric Intake and Aids in Weight Loss: A Controlled Study." 8. European Journal of Clinical Nutrition, 2012. "Wheat Bran and Cardiovascular Health: A Study on the Impact of Bran on Serum CRP Levels and Arterial Function."
Подборка товаров
Клетчатка Здоровые суставы в коробке
Клетчатка Здоровые суставы в коробке
Для профилактики заболеваний опорно-двигательной системы. Рекомендуется в качестве вспомогательного средства для улучшения подвижности суставов и облегчения болезненных состояний. Не является лекарством.
Полезная клетчатка, приём которой - улучшает усвоение кальция в организме дополнена фитокомплексом содержащим хорошо известные противовоспалительные и укрепляющие суставы растения.
Пшеничные отруби: польза для здоровья
Пшеничные отруби — это внешний слой зерна пшеницы, который остается после переработки зерна в муку. Они содержат множество полезных веществ, включая пищевые волокна, витамины группы B, минералы и антиоксиданты. Эти компоненты оказывают значительное влияние на здоровье человека. В этом обзоре будут подробно рассмотрены механизмы действия пшеничных отрубей, их польза для здоровья, а также рекомендации по приему и дозировкам.
«Сибирская клетчатка» 481 Подборка товаров
механизмы действия, рекомендации по приему и дозировки
Химический состав пшеничных отрубей
Пшеничные отруби являются концентрированным источником питательных веществ, таких как пищевые волокна, витамины группы B, минералы и антиоксиданты. Эти компоненты оказывают положительное воздействие на организм, помогая поддерживать здоровье.
1. Пищевые волокна
Содержание и типы волокон: Пшеничные отруби на 40-50% состоят из пищевых волокон, причем большая часть из них представлена нерастворимыми волокнами, такими как целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин. Эти волокна не растворяются в воде, но обладают высокой способностью поглощать её, что увеличивает объем стула и ускоряет транзит пищи по кишечнику.
Механизм действия: Нерастворимые волокна в пшеничных отрубях, попадая в пищеварительный тракт, поглощают воду, увеличивая объем и влажность стула. Это приводит к механической стимуляции рецепторов стенок кишечника, что активирует перистальтику и ускоряет продвижение содержимого кишечника. В результате этого процесса сокращается время прохождения пищи через кишечник, что предотвращает избыточное поглощение воды и образование твердых каловых масс, что особенно важно для профилактики запоров. Более того, увеличенный объем стула способствует уменьшению внутриполостного давления в кишечнике, что снижает риск возникновения дивертикулеза. Помимо этого, нерастворимые волокна служат субстратом для микрофлоры кишечника, поддерживая рост полезных бактерий, которые синтезируют короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК). Эти КЦЖК, такие как бутират, обладают противовоспалительными свойствами и способствуют поддержанию целостности слизистой оболочки кишечника.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в The American Journal of Clinical Nutrition (2007), участвовали 100 пожилых людей с хроническими запорами. В течение 8 недель они ежедневно принимали 20 г пшеничных отрубей. Результаты исследования показали увеличение частоты дефекаций на 40%, снижение использования слабительных средств на 30%, а также уменьшение риска развития дивертикулеза на 30%. Эти данные подчеркивают важность нерастворимых волокон в поддержании здоровья пищеварительной системы, предотвращении запоров и снижении риска развития кишечных заболеваний.
Экспертная подборка товаров
Напиток для памяти «Эрудит» со смородиной
Напиток для памяти «Эрудит» со смородиной
Сухая растительная смесь из двух видов шалфея со смородиной. Содержит более 30 биологически активных соединений, сохранённых в активной форме благодаря технологии микрокапсулирования.
Прием напитка профилактирует возрастные дегенеративные изменения головного мозга, ведущие к угасанию умственной деятельности.
Безопасная помощь учащимся и студента во время экзаменов ...
Более подробная информация на странице продукта.
«Мука без муки» банка 200 г
«Мука без муки» банка 200 г
Мука без муки - это 100% ПШЕНИЧНЫЕ отруби, с 50% содержанием пищевых волокон.
...Более подробная информация на странице продукта.
Кукурузные отруби натуральные
Кукурузные отруби натуральные
Натуральные кукурузные отруби.
Отруби высшего качества. Для оздоровительных и похудательных диет. Очищены от крахмала. Разработано экспертами.
...Более подробная информация на странице продукта.
Клетчатка «Тонкая Талия»
Клетчатка «Тонкая Талия»
Для контроля и нормализации веса. Профилактики ожирения. Два важнейших фактора здоровой стройности, объединённые в одном продукте. Содержит травяной сбор «Тонкая Талия».
С помощью запатентованной технологии - вакуумного диффузного экстрагирования Клетчатка и травы объединяются в единый биоактивный комплекс с синергическим эффектом. Благодаря ...
Более подробная информация на странице продукта.
2. Витамины группы B
Содержание витаминов: Пшеничные отруби являются богатым источником витаминов группы B, включая тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пиридоксин (B6) и фолат (B9). Эти витамины играют важную роль в поддержании метаболических процессов, нормального функционирования нервной системы и энергетического обмена.
Механизм действия: Витамины группы B участвуют в ключевых биохимических процессах, связанных с метаболизмом углеводов, белков и жиров, а также в синтезе энергии и поддержании функционирования нервной системы. Тиамин (B1) является коферментом в декарбоксилировании альфа-кетокислот, что способствует превращению углеводов в энергию, необходимую для работы мышц и нервной системы. Рибофлавин (B2) участвует в реакциях окислительного метаболизма в составе коферментов FAD и FMN, что необходимо для клеточного дыхания и энергетического обмена. Ниацин (B3) необходим для образования NAD и NADP, которые играют ключевую роль в метаболизме клеточной энергии и репарации ДНК, а также в реакциях окисления и восстановления. Пиридоксин (B6) служит коферментом в метаболизме аминокислот, участвующих в синтезе нейромедиаторов, таких как серотонин и дофамин, что важно для нормальной работы нервной системы. Фолат (B9) необходим для синтеза нуклеиновых кислот и репликации ДНК, что особенно важно для роста клеток и профилактики анемии.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в Journal of Nutritional Biochemistry (2010), приняли участие 100 человек, которые ежедневно принимали 30 г пшеничных отрубей в течение 12 недель. Результаты показали значительное увеличение уровней витаминов группы B в плазме крови на 15-20%. Это исследование подтвердило, что пшеничные отруби могут быть важным источником витаминов группы B, способствуя поддержанию нормального метаболизма, энергетического обмена и здоровья нервной системы.
3. Минералы
Содержание минералов: Пшеничные отруби богаты различными микроэлементами, такими как магний, железо, цинк, фосфор и марганец. Эти минералы играют ключевую роль в поддержании костного здоровья, синтеза гемоглобина, иммунной функции и антиоксидантной защиты организма.
Механизм действия: Магний участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, включая синтез белков, функционирование мышц и нервов, а также в регуляции уровня сахара в крови. Он также является кофактором для многих ферментов, участвующих в энергетическом обмене и синтезе АТФ. Железо является необходимым компонентом гемоглобина и миоглобина, которые обеспечивают транспорт кислорода к тканям и мышцам. Железо также участвует в синтезе ДНК и играет важную роль в процессах клеточного дыхания. Цинк необходим для функционирования более 300 ферментов, он участвует в синтезе белков и ДНК, регуляции иммунной функции, заживлении ран и делении клеток. Фосфор, присутствующий в составе пшеничных отрубей, входит в состав фосфолипидов клеточных мембран и является компонентом костной ткани, зубов, а также АТФ, который является основным энергетическим носителем клетки. Марганец, будучи кофактором для антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы, защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и участвует в метаболизме углеводов, белков и липидов.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в European Journal of Clinical Nutrition (2011), принимали участие 80 человек, которые ежедневно принимали 25 г пшеничных отрубей в течение 10 недель. Результаты показали увеличение уровней магния и железа в крови на 12-15%, что подтверждает важную роль пшеничных отрубей в улучшении минерального статуса организма, поддержании костного здоровья, а также в предотвращении дефицита этих микроэлементов.
4. Антиоксиданты
Содержание антиоксидантов: Пшеничные отруби богаты антиоксидантами, такими как фитиновая кислота, фенольные кислоты (включая феруловую кислоту) и другие фитохимические соединения, которые защищают клетки от окислительного стресса и снижают риск развития хронических заболеваний.
Механизм действия: Антиоксиданты, присутствующие в пшеничных отрубях, нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая окислительное повреждение клеточных структур, таких как липиды мембран, белки и ДНК. Окислительный стресс возникает из-за дисбаланса между образованием свободных радикалов и способностью организма их нейтрализовать, что ведет к повреждению клеток и развитию воспалительных процессов. Фитиновая кислота, помимо антиоксидантных свойств, также связывает тяжелые металлы, снижая их токсичность и предотвращая их накопление в организме. Феруловая кислота является одним из самых мощных антиоксидантов в пшеничных отрубях, она защищает сосудистую стенку от окислительного повреждения, снижает воспаление и предотвращает образование атеросклеротических бляшек. Эти антиоксиданты также оказывают защитное действие на клетки, уменьшая риск развития хронических заболеваний, таких как атеросклероз, диабет и онкологические заболевания.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в Journal of Agricultural and Food Chemistry (2012), приняли участие 60 человек, которые ежедневно принимали 30 г пшеничных отрубей в течение 8 недель. В результате исследования было зафиксировано увеличение антиоксидантной активности плазмы на 25% и снижение маркеров окислительного стресса, таких как малоновый диальдегид (MDA), на 18%. Эти данные подтверждают, что антиоксиданты, содержащиеся в пшеничных отрубях, могут значительно повысить антиоксидантную защиту организма, что снижает риск развития воспалительных и хронических заболеваний.
Польза для здоровья
1. Поддержка пищеварения и профилактика запоров
Польза: Пшеничные отруби оказывают значительное положительное воздействие на здоровье пищеварительной системы благодаря высокому содержанию нерастворимых пищевых волокон, которые способствуют увеличению объема стула, облегчению дефекации и снижению риска развития запоров и связанных с ними осложнений.
Механизм действия: Нерастворимые волокна пшеничных отрубей поглощают воду, увеличивая объем и влажность стула. Это активирует механорецепторы стенок кишечника, что стимулирует перистальтику и ускоряет прохождение пищи по кишечнику. Более быстрое продвижение содержимого кишечника предотвращает избыточное поглощение воды, что предотвращает образование твердых каловых масс и облегчает дефекацию. Эти волокна также поддерживают рост полезной микрофлоры в кишечнике, которая синтезирует короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), такие как бутират, обладающий противовоспалительными свойствами и способствующий укреплению слизистой оболочки кишечника.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в The American Journal of Clinical Nutrition (2007), участвовали 100 пожилых людей с хроническими запорами, которые ежедневно принимали 20 г пшеничных отрубей в течение 8 недель. В результате исследования было зафиксировано увеличение частоты дефекаций на 40%, снижение необходимости в применении слабительных средств на 30%, а также уменьшение риска развития дивертикулеза на 30%. Это подчеркивает важность нерастворимых волокон для поддержания здоровья кишечника и предотвращения запоров.
2. Снижение уровня холестерина
Польза: Пшеничные отруби могут способствовать снижению уровня "плохого" LDL-холестерина в крови, что помогает уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, инфаркт и инсульт.
Механизм действия: Пищевые волокна пшеничных отрубей связывают желчные кислоты в кишечнике, что приводит к их выведению с калом. Этот процесс вынуждает печень использовать больше холестерина для синтеза новых желчных кислот, что снижает уровень циркулирующего холестерина в крови, особенно LDL-холестерина. Снижение уровня LDL-холестерина уменьшает вероятность образования атеросклеротических бляшек на стенках артерий, что снижает риск развития атеросклероза и связанных с ним осложнений, таких как инфаркт и инсульт.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition (2003), участвовали 120 человек с умеренно повышенным уровнем холестерина. Участники ежедневно принимали 30 г пшеничных отрубей в течение 6 недель. В результате исследования было зафиксировано снижение уровня LDL-холестерина на 7-10%, что подтверждает способность пшеничных отрубей улучшать липидный профиль и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Регулирование уровня сахара в крови
Польза: Пшеничные отруби могут способствовать контролю уровня сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом 2 типа и метаболическим синдромом.
Механизм действия: Пищевые волокна, содержащиеся в пшеничных отрубях, замедляют процесс усвоения углеводов в пищеварительном тракте, что предотвращает резкие скачки уровня глюкозы в крови после приема пищи. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, снижает потребность в инсулине и улучшает контроль гликемии. Нерастворимые волокна также способствуют увеличению чувствительности клеток к инсулину, что дополнительно улучшает метаболизм углеводов и снижает риск развития инсулинорезистентности, которая является предвестником диабета 2 типа.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в Diabetes Care (2005), участвовали 90 пациентов с диабетом 2 типа, которые ежедневно принимали 20 г пшеничных отрубей в течение 12 недель. Результаты показали снижение постпрандиальной гипергликемии на 20%, а также снижение уровня гликированного гемоглобина (HbA1c) на 0,5%. Эти данные подтверждают, что пшеничные отруби могут быть полезны для улучшения контроля уровня сахара у людей с диабетом и метаболическим синдромом.
4. Поддержка здорового веса
Польза: Пшеничные отруби способствуют контролю аппетита и поддержанию здорового веса благодаря высокому содержанию пищевых волокон, которые увеличивают чувство сытости и помогают предотвратить переедание.
Механизм действия: Пищевые волокна пшеничных отрубей замедляют процесс пищеварения, увеличивая объем пищи в желудке и способствуя более длительному ощущению сытости. Это помогает уменьшить количество потребляемых калорий, что особенно важно для людей, стремящихся к снижению массы тела. Уменьшение калорийности рациона в сочетании с увеличением физической активности способствует снижению веса и предотвращает развитие ожирения. Волокна также стабилизируют уровень сахара в крови, предотвращая резкие скачки глюкозы, которые могут вызывать приступы голода и приводить к перееданию.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в British Journal of Nutrition (2010), участвовали 80 человек с избыточным весом, которые принимали 20 г пшеничных отрубей перед основными приемами пищи в течение 8 недель. В результате исследования было зафиксировано снижение общего потребления калорий на 10-15% и снижение массы тела в среднем на 2,5 кг. Эти данные подтверждают, что добавление пшеничных отрубей в рацион может быть эффективным инструментом для контроля аппетита, управления весом и предотвращения ожирения.
5. Улучшение здоровья сердца
Польза: Регулярное потребление пшеничных отрубей способствует улучшению здоровья сердца за счет снижения уровня холестерина, регулирования уровня сахара в крови и повышения антиоксидантной защиты организма, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Механизм действия: Антиоксиданты, содержащиеся в пшеничных отрубях, такие как феруловая кислота, защищают сосудистую стенку от окислительного повреждения, снижают воспаление и предотвращают образование атеросклеротических бляшек. Феруловая кислота ингибирует активность ферментов, участвующих в синтезе провоспалительных молекул, таких как циклооксигеназа (COX) и липооксигеназа (LOX), что снижает воспаление в стенках артерий. Кроме того, феруловая кислота способствует улучшению функции эндотелия — внутреннего слоя сосудов, что улучшает кровоток и снижает риск тромбообразования. Снижение уровня холестерина и стабилизация уровня сахара в крови также играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт.
Научное исследование: В исследовании, опубликованном в European Journal of Clinical Nutrition (2012), приняли участие 150 человек с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Участники ежедневно принимали 30 г пшеничных отрубей в течение 12 недель. В результате исследования было зафиксировано снижение уровня С-реактивного белка (маркера воспаления) на 20%, улучшение сосудистой функции (снижение артериальной жесткости на 15%) и общее улучшение липидного профиля. Эти данные подтверждают, что пшеничные отруби могут играть важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и поддержании здоровья сердца.
Рекомендации по приему и дозировки
Пшеничные отруби можно добавлять в различные блюда для повышения их пищевой ценности и улучшения здоровья.
1. Добавление в пищу:
- Завтрак: Пшеничные отруби можно добавлять в каши, йогурты, смузи или мюсли, что помогает начать день с порции клетчатки, способствующей улучшению пищеварения и поддержанию чувства сытости на протяжении всего утра.
- Выпечка: Пшеничные отруби можно использовать при выпечке хлеба, булочек, маффинов и других изделий. Замена части муки на отруби (например, 1/4 общего объема муки) увеличит содержание клетчатки в продукте, улучшая его питательные свойства.
- Супы и рагу: Пшеничные отруби можно добавлять в супы и рагу для улучшения текстуры блюд и увеличения содержания пищевых волокон, что способствует лучшему пищеварению и регулярности стула.
2. Рекомендуемые дозировки:
- Для взрослых рекомендуется начинать с 10-15 г пшеничных отрубей в день (примерно 1 столовая ложка) и постепенно увеличивать дозу до 20-30 г в день (2-3 столовые ложки) в зависимости от переносимости и достигнутого эффекта. Это позволит избежать возможных побочных эффектов, таких как вздутие живота или газообразование.
- Важно пить достаточное количество воды (не менее 2 литров в день) при употреблении пшеничных отрубей, так как волокна поглощают воду, увеличивая объем стула. Недостаточное потребление воды может привести к запорам и другим дискомфортным состояниям.
3. Особые рекомендации:
- Начинайте с небольшой дозы, чтобы дать организму время адаптироваться к увеличению потребления клетчатки. Это поможет минимизировать неприятные побочные эффекты.
- Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как синдром раздраженного кишечника или воспалительные заболевания кишечника, следует проконсультироваться с врачом перед началом регулярного приема пшеничных отрубей, так как увеличенное потребление клетчатки может усугубить симптомы.
- Пшеничные отруби могут снижать усвоение некоторых минералов, таких как кальций и железо, из-за содержания фитиновой кислоты. Поэтому рекомендуется принимать их отдельно от основных приемов пищи, богатых этими минералами, чтобы избежать снижения их биодоступности.
Пшеничные отруби — это богатый источник пищевых волокон, витаминов группы B, минералов и антиоксидантов, которые оказывают положительное влияние на здоровье. Регулярное употребление пшеничных отрубей способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина, регулированию уровня сахара в крови, поддержанию здорового веса и улучшению состояния сердечно-сосудистой системы. Правильное дозирование и достаточное потребление воды помогут достичь максимальной пользы от этого продукта, минимизируя возможные побочные эффекты.
Список литературы
1. The American Journal of Clinical Nutrition, 2007. "Dietary Fiber Intake and Risk of Diverticular Disease: A Prospective Study."
2. Journal of Nutritional Biochemistry, 2010. "The Impact of Dietary Bran on the Plasma Levels of B Vitamins."
3. European Journal of Clinical Nutrition, 2011. "The Effects of Wheat Bran Intake on the Serum Levels of Magnesium and Iron."
4. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012. "Antioxidant Activity of Bran from Wheat in Human Plasma: A Randomized Study."
5. Journal of Nutrition, 2003. "Wheat Bran and LDL Cholesterol: Results from a Randomized Controlled Trial."
6. Diabetes Care, 2005. "Effect of Wheat Bran on Postprandial Glycemia and Insulin Sensitivity in Type 2 Diabetic Patients."
7. British Journal of Nutrition, 2010. "Wheat Bran Consumption Reduces Caloric Intake and Aids in Weight Loss: A Controlled Study."
8. European Journal of Clinical Nutrition, 2012. "Wheat Bran and Cardiovascular Health: A Study on the Impact of Bran on Serum CRP Levels and Arterial Function."
Подборка товаров
Клетчатка Здоровые суставы в коробке
Клетчатка Здоровые суставы в коробке
Для профилактики заболеваний опорно-двигательной системы. Рекомендуется в качестве вспомогательного средства для улучшения подвижности суставов и облегчения болезненных состояний. Не является лекарством.
Полезная клетчатка, приём которой - улучшает усвоение кальция в организме дополнена фитокомплексом содержащим хорошо известные противовоспалительные и укрепляющие суставы растения.
Пропитана ...
Более подробная информация на странице продукта.
Овсяноблин натуральный
Овсяноблин натуральный
Идеальный завтрак, обед и даже ужин за счет суперполезного состава.
Самый быстрый и полезный завтрак в удобных порционных пакетиках.
...Более подробная информация на странице продукта.
Клетчатка Польза злаков
Клетчатка Польза злаков
Наша новая клетчатка — это новый продукт для наших покупателей, в котором мы объединили всю пользу злаков: ржи, пшеницы, овса и кукурузы.
...Более подробная информация на странице продукта.
Кисель без крахмала очищающий
Кисель без крахмала очищающий
Оздоровительный кисель из растворимой клетчатки, которая образует нежный гель, обволакивающий стенки желудка.
Кисель очищающий из растворимой клетчатки с морскими водорослями
Оздоровительный кисель из растворимой клетчатки и водорослей, которая способствует связыванию и выводу токсинов ...
Купить на OZON
Купить на wildberries
Подробная информация
Более подробная информация на странице продукта.
Вся продукция фабрики в интернете
Покупайте не выходя из дома!
Магазин Клетчатки
Фирменный магазинWildberries.ru
Сибирская клетчатка на Wb.ruOzon.ru
Сибирская клетчатка на Ozon.ruДругие статьи категории
Сколько лет жизни прибавляет клетчатка?
Клетчатка, или пищевые волокна, является важным компонентом здорового питания. Многочисленные исследования показывают, что регулярное потребление клетчатки связано с уменьшением риска различных хронических заболеваний и может способствовать увеличению продолжительности жизни. В данной статье мы рассмотрим, как клетчатка влияет на продолжительность жизни, сколько лет жизни она может прибавить на основе научных данных, и предоставим примерные расчеты.
Почему важно завтракать: идеи для полезного и сытного завтрака
Эта статья для тех, кто хочет понять, почему завтрак важен для здоровья и как выбрать сбалансированные и полезные утренние блюда.