О производстве кукурузной и ржаной клетчатки
Ольга 270
Какой температурный режим при производстве кукурузной, овсяной и ржаной клетчатки. При добавлении добавок делается дополнительный нагрев?
Добрый день!
При изготовлении клетчатки и отрубей сырье нагревается до температуры 80 – 90 °C. Разные виды добавок подвергаются разному времени нагрева - в зависимости от свойств продукта.
Например семена 40-50 минут. Ягода 20–30 минут. При этом температура может понизится до 60 °C.
— Анисимов Павел, главный технолог ООО «Сибирская клетчатка»
