Последние публикации

Подсластители - что это?

Различные подсластители (sweeteners) - вещества и продукты, обладающие сладким вкусом, стали неотъемлемым элементом современной жизни.

Синтетические химические красители

Вот далеко не самый полный перечень таких красителей, которые в эксперименте показали свое коварство.

Усилители вкуса и аромата

Эти добавки, маркированные в основном номерами Е600 - Е699, называют еще "оживителями вкуса". Они также являются ингредиентами натуральных продуктов, но для пищевой промышленности в основном используются их искусственные аналоги.

Пищевые красители и дети

Главными потребителями пищевых красителей являются дети и подростки - ведь именно для них предназначены конфеты, напитки, пирожные и тому подобные продукты всех цветов радуги, которые для зрелого человека значительно менее привлекательны.

Пищевые красители - польза и вред

Для чего в продукты питания добавляются красители? Ответ знают все - что-бы эти продукты выглядели более привлекательно и мы бы их покупали более охотно.

Нитраты и физическая работоспособность

Действительно ли неорганические нитраты (NO3-) столь благоприятно влияют на состояние организма человека на фоне повышенных физических нагрузок? И в чем проявляется их позитивный эффект? Обзоров на эту тему немало.

Эти полезные "вредные" нитраты

Пища наша, как мы прекрасно знаем, содержит массу вредных примесей. Тяжелые металлы, бензпирен, диоксины, пестициды - вот только некоторые из подобных токсических соединений. До недавнего времени в их число входили также всем хорошо известные нитраты и нитриты - соли азотной и азотистой кислот, содержащие однозарядный анион NO3− или, соответственно, NO2− .

Гомоцистеин и нейродегенеративные заболевания

Зависимость между уровнем гомоцистеина (Г) и риском развития нейродегенеративных нарушений и нейропсихиатрических заболеваний изучена наиболее хорошо. Сотрудники Института Клинической Химии и Лабораторных Методов Исследований Университета Saarlandes, г.Хомбург, Германия в своем обзоре указывают, что гипергомоцистеинемия – частое явление у лиц с болезнью Паркинсона, особенно получающих лечение препаратом L-dopa, а также у лиц с рассеянным склерозом, депрессиями, эпилепсией. Повышение уровня Г в крови выше 12 микромоль/л – значимый фактор риска для развития таких патологий и чем выше уровень Г, тем выше вероятность их развития.

Гомоцистеин - что это?

Гомоцистеин - это аминокислота, гомологичная (очень схожая по структуре) с аминокислотой цистеином. С пищей гомоцистеин не поступает, а в организме образуется из еще одной аминокислоты – метионина, и может быть обратно превращен в метионин при помощи витаминов группы B.

Недостатки безглютеновых диет

Как и все лечебные программы, безглютеновые диеты не лишены недостатков, и очень серьезных Во-первых, они, к сожалению, не сбалансированы по составу основных нутриентов и, следовательно, пищевая ценность их вызывает большие сомнения.

Глюкоза и память у молодых людей

Глюкоза, как источник энергии, имеет для организма особое значение. Этот метаболит является единственным, обеспечивающим в обычных условиях энергией головной мозг, который, в отличие от всех других тканей организма, не способен синтезировать и депонировать глюкозу.

Сколько пить… воды?

Вода, потребляемая в умеренном количестве, никому повредить не может. Марк Твен

Вода и заболевания

Достаточное потребление воды обычно рассматривают как средство для профилактики запоров, и это совершенно правильно. Весьма интересно, что наиболее эффективна в этом отношении не простая питьевая вода, а газированная (именуемая также «содовой»).

Вода и функция головного мозга

Тысячи людей живут без любви, но никто — без воды. Xью Оден

Вода и спорт

Интенсивные физические упражнения всегда сопровождаются обильным потоотделением. Многие считают подобный эффект чрезвычайно благоприятным (сжигается жир), но на самом деле это не так.

Вода и жизнь

Нельзя сказать, что вода необходима для жизни: она и есть жизнь. Антуан де Сент-Экзюпери

Вода и ожирение

Пить или не пить воду перед едой – вот в чем вопрос. И вопрос это частенько обсуждается на страницах Интернета, особенно теми, кто озабочен избытком массы своего тела.

Дозы витаминов

Почему избыток витаминов может оказать негативное воздействие на организм?

Суета вокруг витаминов

Витамины проявляют себя не своим присутствием, а своим отсутствием. Академик А. Энгельгардт.

Проростки гречки: полезнее, чем каша

Проростки гречихи — это ценный пищевой продукт, благотворно воздействующий на все системы организма. Проростки рекомендуется употреблять не только для лечения, но и для профилактики многих болезней.